Recepta de costelles amb salsa barbacoa
Les costelles de porc al forn amb salsa barbacoa és una de les receptes de costelles de porc més clàssiques. Tots hem menjat alguna vegada en un restaurant aquestes delicioses costelles que estan per llepar-se els dits de forma literal! Però que tal, fer-les a la teva barbacoa aquest estiu?
La carn de porc proporciona proteïnes i vitamines del grup B, però és força greix, i les costelles són una de les parts del porc amb més contingut de greixos i calories, per la qual cosa el seu consum ha de ser tan sols ocasional.
Però un dia és un dia, i és innegable que aquestes costelles al forn estan boníssimes, i als vostres fills us encantaran.
1.- Preescalfa el forn a 220 graus amb calor amunt i avall i sense ventilador.
2.- Prepara la salsa barbacoa. Col·loca en un bol la salsa de tomàquet, el vinagre, el sucre, la salsa de soja, la mostassa i el pebre vermell picant. Barreja bé tots els ingredients.
3.- Col·loca la costella de porc a la safata de forn i salpebra-la al gust pels dos costats. afegiu una mica d’oli d’oliva verge extra per sobre i esteneu-ho bé per tota la carn amb un pinzell de cuina. add the salsa barbacoa, cobrint tota la superfície de les costelles.
4.- Introduir la safata al forn. Pots aprofitar i ficar 4 patates rentades perquè es rosteixin mentre es cuina la costella. Afegiu-hi una mica d’aigua a la safata perquè no es cremi la salsa (jo l’he afegida als 40 minuts dins del forn). afegiu aigua quan ho vegi necessari. Després d’una forna al forn, capgira la costella i puja una mica el foc perquè es torri per les dues cares. Mantingues-les així 10 minuts per cada costat. En total, les he tingut una hora i mitja al forn. Gireu les patates de tant en tant fins que acabin de fer-se.
5.- Treu la safata del forn i ja tens les llistes per servir i gaudir.
Si et falta algun ingredient o potser prefereixis substituir-lo per un altre, ho pots fer perquè no hi ha una recepta única de salsa barbacoa.
És molt important que no es cremi la salsa, afegiu la quantitat d’aigua que sigui necessària mentre la costella estigui al forn.
Quan serveixes les racions, pots mirar la costella amb la salsa que ha quedat a la safata. Obre les patates per la meitat i serveix-les amb una mica de sal i unes gotes d’oli d’oliva.
